Comment nous donner à chacun, quel que soit notre âge, l’envie de découvrir notre patrimoine alimentaire et culinaire si nous n’avons pas les bonnes clefs de compréhension ?
Nous devons réapprendre à déguster, à goûter les aliments et redevenir suffisamment attentif à nous-même pour comprendre en une seule bouchée si cet aliment-là nous convient à ce moment-là.
Donner du sens à notre alimentation : nous ne mangeons pas seulement pour nous nourrir, pour ingérer des calories et des nutriments mais aussi pour nous réunir et nous faire plaisir.
Rappelons-nous que la transmission de nos savoirs et savoir-faire peut nous réapprendre à choisir une alimentation saine, durable et gouteuse.
Objectifs pédagogiques
- Expliquer les mécanismes sensoriels de la dégustation et de la construction du comportement alimentaire
- Vous approprier la méthodologie de dégustation sensorielle
- Repérer les trames et le matériel nécessaire pour animer différentes séances
- Mettre en œuvre un programme des séances d’éveil sensoriel au goût auprès de votre public
Dates et lieu
| 05/06/2023 – 07/06/2023 | Cayenne |
