Éducation à l’alimentation et au goût. Vademecum

Résumé : Ce vademecum présente l'organisation de l'éducation à l'alimentation et au goût en milieu scolaire qui s'inscrit dans les programmes d'enseignement de l'école préélémentaire au lycée dans le cadre de la démarche "Ecole promotrice de santé". L'alimentation étant au croisement d'enjeux multiples en matière de santé, d'environnement et de citoyenneté, l'éducation à l'alimentation et au goût est un enseignement transversal dont les différentes dimensions (nutritionnelle, sensorielle, environnementale et écologique, patrimoniale et culturelle) permettent à l'ensemble de la communauté éducative de prendre part à la mise en œuvre d'actions s'inscrivant dans le projet pédagogique de l'établissement piloté par le comité d'éducation à la santé et à la citoyenneté (CESC). Des idées de pistes d'activités dans une perspective de continuité éducative sont proposées du cycle 1 au cycle 4. La publication propose également plusieurs focus thématiques : le dispositif des petits déjeuners dans le premier degré, l'orientation et la découverte des métiers, la restauration collective et le gaspillage alimentaire, l'image du corps et les représentations culturelles liées à l'alimentation.

Collation : Ill. en coul., bib., tabl., glossaire

Mots-clés : Action de terrain | Alimentation | Collège | Ecole | Ecologie | Education de l'enfant | Education nutritionnelle | Education pour la santé | Enfant | Environnement | Etablissement d'enseignement | Goût | Image du corps | Lycée | Pédagogie | Petit déjeuner | Programme d'enseignement | Représentation sociale | Restauration collective | Sélection-alimentation